Руководитель направления кулинарии

М-КОНСАЛТ развивает готовую еду как самостоятельный бизнес, объединяя сеть кулинарий с собственным пищевым производством. Следующий шаг — новые объекты, форматы и каналы продаж.

Ищем руководителя, который умеет превращать возможности рынка в рост прибыли, сохранять качество продукта и развивать самостоятельную команду управления.

Ты подчиняешься генеральному директору группы. В твоём прямом подчинении — операционный директор кулинарии, который отвечает за ежедневную работу сети. Твоя ответственность — развитие бизнеса, финансовый результат и выход новых проектов на целевую экономику.

Твоими задачами будут

• Развитие продукта от потребностей гостя: определять, какой продукт, ассортимент, формат и сервис нужны гостю. Соединять обратную связь, данные продаж и рынок; проверять изменения по их влиянию на гостя и экономику.
• Сильная команда управления: развивать операционного директора и руководителей, задавать ясные цели и полномочия, усиливать слабые звенья. Добиваться результата через самостоятельных людей в атмосфере требовательности, доверия и уважения.
• Финансовый результат направления: достигать целей по выручке и операционной прибыли, управлять маржинальностью, денежным потоком и отдачей от вложений. Находить причины отклонений и возможности роста сверх плана.
• Новые объекты и форматы: выбирать направления роста, проверять спрос, экономику и риски до инвестиций. Доводить проекты до целевых показателей, масштабировать сильные решения и своевременно останавливать слабые.
• Управляемость бизнеса: выстраивать понятные правила и ответственность между функциями. Обеспечивать выполнение критичных требований по пищевой безопасности, охране труда и финансовой дисциплине.
• Работа сервисных подразделений на результат направления: согласовывать с руководителями функций задачи, сроки и ресурсы. Решать межфункциональные проблемы и проверять фактический эффект для бизнеса.

Ты нам идеально подойдешь, если

• Ты уже управлял бизнес-направлением или сопоставимым масштабом ответственности: финансовым результатом, развитием и командой руководителей. Можешь показать собственный вклад в цифрах.
• Ты замечаешь возможности роста: видишь более сильные предложения конкурентов, проверяешь спрос и превращаешь идеи в работающие продукты, объекты и форматы.
• Ты уверенно считаешь экономику: оцениваешь инвестиции, денежный поток, окупаемость и риски; сравниваешь план с фактом и умеешь остановить проект, который не подтверждает ожиданий.
• Ты развиваешь самостоятельных руководителей: передаёшь решения на нужный уровень, требуешь результат и принимаешь кадровые решения с уважением к людям.
• Ты добиваешься результата вместе с функциями, которые тебе не подчиняются: умеешь согласовать приоритеты, собрать общее решение и довести его до исполнения.
• Ты меняешь подход по новым фактам: открыто обсуждаешь проблемы, признаёшь ошибки и можешь показать, как изменение собственного управления улучшило результат бизнеса.

Что мы предлагаем

• Возможность развивать бизнес целиком: влиять на продукт, прибыль и инвестиционные решения направления, объединяющего сеть кулинарий и собственное пищевое производство.
• Пространство для развития: открывать новые объекты, развивать форматы и каналы продаж, превращать возможности рынка в рост бизнеса.
• Прямую работу с генеральным директором группы: обсуждать ключевые решения по направлению и видеть их влияние на финансовый результат.
• Возможность выстроить самостоятельную команду управления: развивать руководителей, с которыми бизнес сохраняет качество и управляемость при увеличении масштаба.
• Перспективу собственного проекта в партнёрстве с группой: когда направление успешно выстроено, вы сможете предложить собственный новый проект и реализовать его вместе с группой как управляющий партнёр с долей не менее 25% в этом проекте.
• Вознаграждение за результат: окладная часть, квартальная премия за значительное повышение эффективности направления, квартальная и годовая премии за достижение целей по операционной прибыли.
• Официальное трудоустройство по ТК РФ. График 5/2, полный рабочий день.
• Если вы из другого города : при взаимном интересе пригласим вас в Санкт-Петербург: увидеть «М-КОНСАЛТ» в работе, познакомиться с командой и оценить масштаб роли. Расходы на дорогу и проживание берём на себя. После личного знакомства и взаимного решения о сотрудничестве поможем с переездом; конкретные условия согласуем индивидуально.